发表于2020-02-14 14:41:20

朗德鹅,又名灰天鹅,来源于灰雁,原产于法国西南部的朗德地区,以优良的肥肝性能著称于世。朗德鹅为中型鹅,体躯丰满,羽毛灰褐色,在颈部接近黑色,腹部毛色较浅呈银灰色,腿健壮。成年公鹅体重7--8公斤,6月龄即性成熟,开始配种的年龄在10--12月龄。母鹅体重6--7公斤,9--10月龄开产,蛋重达150克以上时开始配种,交配在水面进行。母鹅产蛋高峰期4--5年,第1年产蛋25枚,第2--4年每年产蛋35枚,蛋重200克左右,种蛋孵化期31天,受精率86%以上,孵化率90%以上,公母配比1:3,一般种鹅利用4年后淘汰。朗德鹅肉质结实、细嫩、味美、营养价值高。鹅头、鹅掌、鹅翅、鹅肝等别具风味。鹅血、鹅胆、鹅掌黄皮、鹅肝等可制成多种抗癌保健药物和抗生素药物。其羽毛产量较高,年拨羽毛两次,可产羽毛绒350--450克,且羽毛绒质地柔软。朗德鹅主要生产肥肝,成鹅长到7公斤时,进行“填鸭式”人工集中育肥,可使鹅肝重量达到750克以上,达到A级标准。鹅肝中含有大量对人体有益的不饱和脂肪和多种维生素,最适于儿童和老年人食用,被称为“世界绿色食品之王”。经饲养表明朗德鹅具有以下特点:生活力强朗德鹅不仅抗病力强,常见的疾病比鸡少1/3,若对种母鹅进行小鹅瘟免疫注射后,雏鹅的成活率达93%以上。其羽毛发达,耐寒,能经受零下25--30℃严寒,且在冬季仍可产蛋。凡有水有草的地方均能饲养。耐粗饲朗德鹅是一种利用含纤维较高的粗饲料的家禽。饲养朗德鹅主要以半放牧或全放牧为主,补喂配合饲料。一般饲料中80%为草料,20%为玉米粉、米糠、麸皮等配合饲料。农村中常见的玉米秆、红薯秧、花生秧、各种蔬菜、杂草等都是很好的饲料。若规模饲养,应种植牧草放养。合群性强朗德鹅具有很强的合群性,常是多只聚集在一起,每群都有公鹅作头鹅,带领鹅群寻找水源、牧地。利用朗德鹅合群性特点,可进行少数人饲养管理的大群生产,一般以250--300只为一个放牧群。生长快朗德鹅早期生长速度快,在正常饲养管理条件下,30日龄时体重可达1.5公斤;70日龄体重达3.5公斤,90日龄体重达4--5公斤200日龄体重达到6--8公斤。据测定,每公斤增重仅消耗1公斤左右的精饲料,可谓是消耗精饲料最少的家禽。

朗德鹅为何是只赚不赔的保障

鹅肥肝(法文:Foie gras)是法国著名的料理。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。

做法:

法国新鲜鹅肝,盐、胡椒、白兰地酒,什锦香料、柳橙、橄榄油、苹果醋。

1、新鲜鹅肝适当地调味,什锦香料、白兰地酒,腌8小时、慢火隔水烤约60~80分钟。

2、取出鹅肝,待冷却切片置於盘内,柳橙一个,取部分果肉装盘,柳橙汁拌橄榄油、苹果醋、淋於冷鹅肝周围即可。特色 让舌尖先觉醒,再让唇齿同呼应,语言成了多馀,再呼一口气。这就是,就是和鹅肝酱共舞时刻!只有柳橙淡淡的清香,惹起味中味的遐想!

价值

鹅肝含脂肪40%---60%,其中含不饱和脂肪酸65%---68%它可降低人体血液中胆固醇含量,抑制其他脂肪的吸收,对人体极为有益;每100克鹅肝中含高大4.5---7克的卵磷脂,是软化血管,延缓衰老,防治心脑血管疾病发生的功效;亚油酸为人体所必需,且在人体内不能合成,必需有食物摄取;核糖核酸每100克含量高达9---13.5克,更有利于机体新陈代谢,增强体质。

鹅肝是动物肝脏的一种,有着动物肝脏典型的营养成分:

动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用。

2. 能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要的意义。

3. 经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4. 肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。

5. 动物肝脏含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。动物肝脏中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。

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鹅粪的用途有哪些

(1)鹅粪作为饲料鹅粪含有的营养成分,可以开发利用鹅粪作为饲料饲喂反刍动物。鹅粪饲料资源化的处理方法有青贮、充氧动态发酵、膨化制粒等。

①青贮。把新鲜鹅粪与麦麸、糠皮、青饲料相混合,使总含水量为40%左右,装入密封的塑料袋、青贮窖、青贮壕中,经1个月至45天的发酵,开启后可闻到一股清香味,也略带酒味。人们认为,青贮是一种很成熟的畜禽粪便加工方法,从可能存在的风险和危害健康角度来看,青贮是已知加T鹅粪方法中最可靠的一种。

②充氧动态发酵。在适宜的温度、湿度以及供氧充足的条件下,好氧菌迅速繁殖,将鹅粪中的有机物质大量分解成易被消化吸收的形式,同时释放出硫化氢、氨气等气体。在45-55℃下处理12小时,可获得除臭、灭菌杀虫的再生饲料。在处理前,要使鹅粪的含水量降至45%左右,可在鹅粪中加入少量副料(粮食原料)以及发酵菌,在45-55℃搅拌、发酵。充氧动态发酵的优点是发酵效率高、速度快,可以比较彻底地杀灭病原菌,营养成分损失少,可利用率大大提高。

③膨化处理。把鹅粪和精饲料混合加入膨化剂,经机内螺杆粉碎压缩与摩擦,使物料在机腔内相对滑动,迅速升温呈糊状,经机头的模孔射出。由于机腔内外压力相差数十倍,物料迅速发泡膨胀呈晶状,以饲料中的淀粉及蛋白质做骨架呈多孔状,体积膨胀,水分蒸发,密度变小,冷却后含水率可降至13%-14%。

④糖化处理。在经过去杂、干燥、粉碎后的鹅粪中,加入清水,搅拌均匀(加入水量以手握鹅粪呈团状不滴水为宜),与洗净切碎的青菜或青草充分混合,装缸压紧后,撒上3厘米左右厚的麦麸或米糠,缸口用塑料薄膜覆盖扎紧,用泥封严。夏季放在阴凉处,冬季放在室内,10天后就可糖化。处理后的鹅粪养分含量提高,无异味而且适口性增强。

⑤化学处理。即在鹅粪中按一定的比例加入化学物质,常用的化学物质有甲醛、丙酸、乙酸、过磷酸钙、磷酸、尿酸甲醛集合物等。化学处理法可使鹅粪中的养分损失明显减少,而消化系数明显提高,提高明显的是糖类、半纤维素和细胞壁,增加动物对粪便饲料的进食量。化学处理方便,杀灭鹅粪中的病原体极为有效。

(2)生产动物蛋白利用粪便生产蝇蛆、蚯蚓等优质高蛋白物质,既减少了污染,又提高了鹅粪的使用价值,但缺点是劳动力投人大,操作不便。近年来,美国科学家已成功在可溶性粪肥营养成分中培养出单细胞蛋白。家禽粪便中含有矿物质营养,啤酒糟中含有一定的糖类,而部分微生物能够以这些营养物质为食。俄研究人员发现一种拟内孢霉属的细菌和一种假丝酵母菌能吃下上述物质产生的细菌蛋白,这些蛋白可用于制造动物饲料。

(3)生产沼气鹅粪是沼气发酵的优质原料之一,尤其是高水分的鹅粪。鹅粪和草或秸秆以2:1-3:1的比例,在碳氮比13:l-30:1,pH值为6.8-7.4的条件下,利用微生物进行厌氧发酵,产生可燃性气体。每千克鹅粪产生0.08-0.09米s的可燃性气体,发热值4187-4605兆焦/米3。发酵后的沼渣可用于养鱼、养殖蚯蚓、栽培食用菌、生产优质的有机肥和土壤改良剂。

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商品朗德鹅的饲养管理

鹅病的预防必须坚持以预防为主,防重于治的原则,建立防制鹅病的生物安全措施,才能更好地预防和控制鹅病的发病和流行。现先总结具体方法如下。

1 、做好环境卫生工作

1.1 定期清理鹅舍, 温度应该控制在 5 ~ 10℃左右,湿度在 65%~ 75%之间。填肝鹅更应该着重控制好温湿度,在低温高湿的环境下,很容易引起鹅群的消化道疾病,也不利于肥肝的生长。要做到每天清扫鹅舍,垫料必须要求干 燥,无霉变、无污染、不含有硬质杂物,在使用前应先经彻底暴晒。食槽及饮水器每天清洗一次并消毒。

1.2 运动场要及时清扫,避免出现低洼地积水及存在尖硬杂物等,并定期消毒。场内不得堆积杂物,要清扫场上残留的饲料。

1.3 做好驱虫工作。尤其要注意绦虫、球虫的预防。

2 、做好消毒工作

2.1 鹅舍的墙壁可用消毒液喷洒,或定期用石灰乳粉刷。扫干净的运动场,以及鹅舍的地面与墙,每周用 2%~ 3%氢氧化钠或其他消毒液喷洒 2 ~3 次。

2.2 鹅场(舍)门口设一个装消毒液的桶,以便饲养人员进入鹅舍时先将所穿的胶鞋进行消毒。喂鹅之前,先进行手的消毒。

2.3 带鹅消毒是一项较为实际的消毒方法,不但可以消灭鹅身上沾染的病原微生物,对鹅呼吸道黏膜浅表感染的病原微生物也有抑杀作用。

2.4 购进鹅雏前,育雏室除一般的清洗和消毒之外,室内空间还可用福尔马林熏蒸消毒。消毒前须将鹅舍门窗密封,经 12 ~ 24 小时后,打开门窗通风换气,使甲醛散发。

2.5 平时若发现不明原因死亡的鹅只,应撒上生石灰后深埋。粪便要集中堆积发酵处理。

3 、做好隔离工作

不同日龄鹅群应隔开饲养。发现病鹅(包括出现绿色粪便、软脚、体弱等)立即隔离。新引进的鹅群应在别处隔离饲养 15 ~ 21 日后才能混群,以避免带入疫病。

4、 做好疫苗的预防接种工作

4.1 选择合适的疫苗。在选择疫苗时,先了解目前各种鹅病疫苗的种类,然后按已定的免疫程序选择疫苗。

4.2 疫苗的保存:冻干弱毒疫苗应该低温冻结(-10℃左右)保存。油乳剂灭活苗应置 4 ~ 8℃保存,不能冻结。

4.3 注射器及针头等用具应先洗净,煮沸消毒或高压灭菌。否则容易引起鹅只注射部位感染细菌,轻者发炎,重者(若感染绿脓杆菌)会出现死亡。

4.4 关于油乳剂灭活苗引起的反应问题,由于会引起一定的应激反应,鹅群注苗后会出现 1 ~ 2 天食欲减少,但很快就能恢复。

4.5 在进行免疫接种时,应先接种健康鹅只,然后注射体质较差的。抓鹅时,动作要轻,放鹅时,动作要慢,避免产生过大的应激。

5 、应激综合征的防治策略

5.1 加强饲养管理,整个饲养过程中,始终要保持饲料中营养成分的平衡,并在特殊情况下注意及时补充多种维生素及矿物质。

5.2 大力改善环境条件,注意适当的饲养密度、良好的通风、适宜的温度,良好的水源,给鹅群生存创建一个良好和安全的环境条件。

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