发表于2020-02-13 10:07:25

千百年来,在民间一直流传着“不食河豚不知鱼味,食了河豚百鱼无味”“一朝食得河豚肉,终生不念天下鱼”。讲究美食的人,每年都有两个翘首期待的时节,金秋伺螃蟹,暮春候河豚。所谓拼死吃河豚,绝不是一句空话。正是:薄雾三月品河豚,无敌美味试生死。问君能有几多愁,恰是一江春水向东流!

春天,是河豚鱼从大海洄游到长江产卵的季节。由于体内聚集了大量脂肪和能量,这时的河豚鱼肉质最为肥美。和美味成正比的是,河豚体内的毒素水平,也在此时猛增。尤其是3月28日到4月8日这十来天,是河豚一年中最毒的日子。河豚毒素的毒性,是氰化钾的1000倍。一条一斤重的河豚鱼体内,能提取出约0.5毫克毒素,这是一个人所能承受的最大毒量。

河豚已到最毒时

什么是河豚?

河豚真正的名字是“河鲀”,是一种集至美与至险于一身的鱼类。其实河豚的名字还有很多,例如《山海经》中叫它“鲑、“铈”,《本草纲目》上叫“气泡鱼”和“吹肚鱼”,此外还有“乌郎”、“探鱼”、“鯸鮧鱼”等别称。据传,古时候河豚皆生息于河中,当被捕获出水时就发出类似猪叫声的唧唧声,豚者,猪也,这就是“河豚”这个名字的由来。

河豚已到最毒时

但其实河豚是个非常宽泛的称呼,其中可食用的品种大约有二十多种。其中体型最大、食用最广泛的当属红鳍东方鲀,又叫虎河豚,它也是品质最佳的河豚品种。除此之外,常见的食用河鲀还有暗纹东方鲀、弓斑东方鲀、豹纹东方鲀、菊黄东方鲀等等。

河豚已到最毒时

注意:因河豚有毒,我国在1990年就曾出台过《水产品卫生管理办法》,禁止河豚流入市场。直至2016年,才“有条件”的放开养殖河豚生产经营,但仍然禁止销售野生河豚、禁止销售养殖河豚活鱼、禁止销售未经加工的养殖河豚整鱼,有条件放开的是已经完全成熟的、经过二十余年经验积累的两个品种,即红鳍东方豚和暗纹东方豚。

河鲀鱼体较短,呈纺槌状,头腹肥大,牙愈合成牙板。游动时依靠胸鳍推进,这种体型虽然可以灵活旋转,但不足之处是速度很慢,很容易被作为猎取的目标。因此河豚依靠自己独有的气囊演化出了迥异于一般鱼类的自卫机制。每当受到外界刺激时,就会快速吞下水或空气使身体涨成鼓鼓的圆球,以吓退敌人,也使对方无从下口。不过河豚将自己涨成圆球的样子反而非常可爱,是难得一见的萌物。

基本上,河豚属鱼纲、鲀科鱼类。在中国分布极广,江、河、海中皆有,多半栖于江中多沙处,江、海之交(即淡水与海水交会之处),分布尤多。目前中国约有30多个品种,数量之大,世界第一,故有“东方鲀”之称。

河豚已到最毒时

美味杀手——河豚毒素

河豚虽然美味,但是其强烈的毒性却令许多人望而却步。事实上,河豚的历史,就是一部关于禁忌与突破禁忌的历史。中国人很早就知道河豚有毒,“世传其杀人”,但仍有许多人禁不住美味的诱惑而前仆后继。

河豚的毒素主要分布在卵巢和肝脏中,其次是肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤,有些种类的河鲀,精巢、眼睛、皮肤甚至是肌肉都有毒。河鲀的毒性主要来自于大名鼎鼎的河鲀毒素。这是一种超强力的神经毒素,是非蛋白质小分子的天然毒素中毒性最强烈的神经毒素之一。一旦中了河豚毒,首先会唇齿发麻,接着会恶心、腹泻,手脚僵硬,最后全身不能动弹。河豚毒素并不直接作用于心脏,中毒者从头到尾饱受痛苦,但直到临死之前意识仍是清楚的。

河豚已到最毒时

河豚毒素虽然可怕,但绝非只有坏处。恰恰相反,河豚毒素在医疗临床上也具有广泛用途,可制成戒毒剂、麻醉剂、镇静剂等,还可用于癌症的介入治疗。据称,在国际市场上1克河豚毒素的价值约17万美元,是黄金价格的1万倍。此外,它对皮肤瘙痒、痒疹、皮肤炎、气喘、百日咳、胃痉挛、破伤风痉挛、遗尿、阳痿等症,均有显著疗效。

在人工养殖的过程中,人们可以通过严格的水源控制和饲料管控,有效控制河豚体内毒素的产生,使得人工养殖的河豚保持低毒水平甚至基本无毒,这也是为什么吃河豚一定要选择人工养殖而非野生的原因。

小贴士:如何区分野生和养殖河豚?

下图为一张天然野生河豚的图片,此图是在中国上海崇明岛横沙乡的长江入海口捕捞长江刀鱼时误捕。因为国家明令禁止捕捞野生河豚,如果渔民在捕捞时误捕,应立即放归大海。野生和养殖河豚区分办法有3点,一是野生河豚鱼鳍部分的橘红色非常艳丽,养殖的暗淡。二是野生河豚的背部平滑,养殖的粗糙;三是野生河豚的肝很小,而养殖的很大。野生河豚的拥有最大的毒性和无比锋利的牙齿,它的利齿可以轻松咬断钢丝!如果不幸被它咬到手指,它会一直咬穿为止。

河豚已到最毒时

人工养殖河豚鱼

下图为人工养殖的河豚鱼。虽然国家禁令不得销售河豚活鱼,但是在中国的水产市场上依然有销售现象。不过这些都是来自养殖场的养殖河豚鱼。从外观上就可以很明显的分辨出来和野生的区别了。

河豚已到最毒时

“拼死吃河豚”的传说

早在春秋战国时期,中国人就开始食用河豚,也知道河豚有毒。然而,吃河豚的历史却一直延续至今,并流传到了日本、韩国等近邻。日本的俳句里写河豚的味美可解失恋之苦,中国民间则有“拼死吃河豚”的俗话。

早在2000多年前的春秋战国时期,长江下游的吴越地区便盛产河豚。吴王成就霸业后,越王勾践奉上美女西施,一日,夫差拥西施于怀,正逢品尝一条河豚,其丰腴鲜美、入口即化的感觉,不知该如何形容,随口说道:“爱姬玉乳可比之!”从此以后,人们便将河豚最美味的鱼白称之为“西施乳”。宋赵彦卫在《云麓漫钞》中曰:“河豚腹胀而斑状甚丑,腹中有白曰讷,最甘肥,吴人甚珍之,目为西施乳。”宋人薛季宣有《河豚》诗为证:“西施乳嫩可奴酪”,是说其嫩胜于乳酪。朱彝尊《河豚歌》称:“西施乳滑恣教啮”,则是赞其滑爽。

两宋之时,由于物产丰盛,加之没有任何宗教饮食的禁忌,所以一些珍奇的食物就纳入文人尝新追逐之列,例如在宋代的士人中,吃河豚成为一种时尚。名士梅圣俞,喜欢邀朋呼友来家里吃河豚,他在《河豚鱼》写到,“春洲生荻芽,春岸飞扬花。河豚于此时,贵不数鱼虾”。这首诗告诉我们,至少在宋代城市中的知识阶层,吃河豚已成风气了。甚至在没有真河豚的情况下,还创造出了“假河豚”,具有河豚的样子和味道,聊以过瘾。此事在《东京梦华录》中有详细记载。

而“拼死吃河豚”这句流传甚广的民谚,早在宋代即有,而且据说正是从苏东坡口中流传出来的。话说苏轼谪居常州(今江苏省常熟、武进、阳湖、靖江一带)时,爱吃河豚。有一士大夫家,烹制河豚有独到之处,想请大名鼎鼎的“苏学士”品鉴一番。士大夫的家人听说这位妇孺皆知的名士将至,都大为兴奋,待苏轼吃河豚时,都躲在屏风后面,想听苏东坡的评价。但见苏轼埋头大啖,不闻赞美之声,当这家人相顾失望之际,这时已打饱嗝、停止下筷的苏轼,忽又下箸,口中说道:“据其味,真是消得一死”。意思是说如此美味,毒死也值得的。

品味河豚应有时

苏东坡的诗句“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。”虽然十分简短,但却十分形象的刻画出了诗人翘首以盼,终于等到河豚上市的喜悦心情,同时也一语道破了品尝河豚最好的时节。

“桃花三两枝”,指的是桃花初绽之时,而陆容在《菽园杂记》中写道:“芦青长一尺,莫与河豚做主客。”芦青便是芦芽,长至一尺时,已经不适合再食用河豚了,这也正与“蒌蒿满地芦芽短”相对应。所以说,与刀鱼一样,最好的食用河豚的季节同样在清明前。因为清明前的河豚,其鱼皮上的毛刺还非常柔软,可以向内翻卷着吞下肚去,脂膏香不亚于甲鱼的裙边;但是一过清明,毛刺就会变硬,再也难以下咽了。

人间美味,好吃不好做

河豚的宰杀和烹制都有严格的要求,从事河豚烹制只能使用养殖供应的控毒河豚,河豚厨房操作间必须和其他厨房分离,且必须由专人独立完成。甚至连烹制用具都要有专人看管,宰杀河豚的废弃物也要定点专人销毁,以防家畜误食。最后,河豚菜品烹制完成后也要进行毒素快速检测,并由厨师先行品尝客人才能食用。

下刀前先观察河豚是否新鲜,若死亡时间过长,内脏融化,毒性就会蔓延到鱼肉中,所以活鱼最好。下刀时需很有准头,将有毒部分与无毒部分完整剥离,不能划破剧毒的肝和卵巢。宰杀后的边角料需土中掩埋,烹饪后需消毒双手,现代用肥皂,从前用碱。每逢做河豚时,必先打扫厨房卫生,尤其不能留蜘蛛昆虫。宰杀河豚的刀具、厨具事后都需放滚水里煮,水不能随便乱倒,一切井然有序,有如仪式。总之,食用此鱼,必须特别小心,严防中毒事故发生。

河豚吃法花样多

一条河豚鱼,能做多少菜?在扬中厨师手里,可以制作成150多道各式菜肴——炸、炖、烩、蒸、炒,样样都不少。河豚与刀鱼、鲥鱼并称“长江三鲜”,以其味美肉香,令人馋涎欲滴,欲罢不能。

据了解,而吃河豚最最经典的顺序是:“一白、二皮、三汤、四肉”。白只有公河豚才有,味道最鲜美,其实是生殖腺,一般只吃不说;皮必须反过来小块吞咽,因为河豚皮表面有刺,像细砂纸般粗糙,不能咀嚼,否则刺会戳破嘴皮;河豚汤比肉更鲜美,一般人会拿来泡饭,吃干抹净;相比较前三者,河豚肉的口感反而是最差的。

红烧河豚

红烧河豚,大盛于明朝,即使时至今日,仍为主流做法。红烧出来的河豚肉肥而不腻,鲜嫩香醇。最美的要属河豚鱼皮了靠肉的一面腴滑无比,食之粘粘,软棉棉、滑溜溜,味道赛过翅参的滋味;另一面长满肉刺,嚼的时候要翻卷过来,囫囵吞下,软糯粘滑。

秧草烧河豚

对于江苏一带的人们来说,秧草烧河豚,是比小葱拌豆腐还要顺理成章的真理。秧草的学名叫南苜蓿,开黄花,原本是在田间成片种植作基肥用的,所以扬中人管它叫“秧草”。春天掐碧绿的嫩头来炒,身段比绿豆芽更纤细柔软,滋味亦不俗,上海人谓之“草头”,这也是本帮菜最推崇的时鲜春蔬。秧草的清新,更能衬出河豚的香腴,即使是春日正当时的鲜嫩竹笋或者茼蒿,也成了退而求其次的选择。

白汁河豚

白汁河豚讲究汤汁浓郁,白皙如乳,鲜美无比。相比红烧河豚的甘美醇厚,白汁河豚的精要之处就在于“清淡”二字。河豚皮肥肉嫩,汤汁醇浓鲜美,令人回味无穷。

河豚刺身

据说鱼生中的极品就是河豚刺身,远胜日常见到的三文鱼刺身。河豚肉中含有较多的甘氨酸、赖氨酸,口感较其他鱼肉更为丰腴和爽脆,食用时蘸上调制的酱汁,更显肉质甘鲜,令人一尝难忘。片好的生鱼片薄如蝉翼,晶莹如玉,均匀地铺在盘子里,散发着难以抗拒的诱惑。

凉拌鱼皮

河豚皮可以切成细丝,单独凉拌成菜,嚼起来松脆而有韧性。

椒盐河豚鳍

河豚鱼鳍含有丰富的胶原蛋白,制作成椒香鱼翅,香脆可口。而椒盐又符合现代人的口感,适应潮流,风味独特。

白子焼

白子焼き有盐烧和酱油烧两种方式。具有醇厚口感的盐烧和焦香味道的酱油烧都非常美味,可以根据自己的口味和当天的心情自然选择。白子焼き的特点是口感非常嫩滑,外焦内嫩,食用时如同奶油一般在口中渐渐融化。

日本的河豚料理

日料中河豚也是高级珍味食材,尤其野生虎河豚,被誉为是“河豚之王”、“白身生鱼之王”。野生虎河豚最大体重可达8公斤以上,肉白脂少,鲜美无比。在日本,每年的1-3月份是吃河豚的最佳季节,这个时期的河豚肉晶莹剔透,鲜美至极。越大的河豚越鲜美,吃一顿正宗的日式虎河豚料理套餐大约需要6000左右人民币。以下一段视频,是日本的米其林3星料理店——龙吟的河豚处理法。

本页链接:https://tst3.com/article-show-id-21916.html

最新河豚信息
  • 河豚养殖技术。
    发表于 2020-02-13 10:15:44
    河豚又名河鲀。古有“舍命吃河豚”的说法,说的是河豚的美味值得用生命去冒险。随着养殖技术的发展和加工烹调方法的改进,人工养殖河豚的毒性越来越小,经规范化、标准化的加工和烹调后,完全可以避免河豚毒性对人的影响。现在河豚不仅是美味佳肴,还可养在自家花园鱼池或水族箱里进行观赏。目前沿海地区养殖河豚已粗具规模,养殖经济效益远超常规水产养殖品种。一、苗种养殖1、池塘选择。养殖池塘要求水源充足、水质无污染、周年... (查看全文)
  • 发表于 2020-02-13 10:15:03
      4月13日,受农业部渔业渔政管理局、农产品质量安全监管局的委托,中国渔业协会与中国水产流通与加工协会在北京就有条件放开养殖河豚生产经营召开听证会。  中国水产流通与加工协会常务副会长崔和介绍和解读了农业部、国家卫生计生委和国家食药监管总局拟联合下发的《关于有条件放开养殖河豚生产经营的通知》。根据通知,本次放开生产经营的品种局限于红鳍东方鲀和暗纹东方鲀两个品种,且必须是养殖品;河豚养殖基地和加工... (查看全文)
  • 河豚被禁26年重新开放,养殖户不要过度兴奋,只是有条件放开
    发表于 2020-02-13 10:14:52
        (记者 汪文品)在国内被“禁”入市26年的河鲀(又称“河豚”),再次跳上了风口浪尖。记者从中国渔业协会与中国水产流通与加工协会获悉,我国将有条件放开养殖河鲀的生产经营。中国水产流通与加工协会常务副会长崔和表示,此次并非全面市场开放,而是严格限制品种,主要是已经完全成熟的、经过二十余年经验积累的两个品种,即红鳍东方鲀和暗纹东方鲀。业内人士纷纷表示,河鲀鱼产业离全面规范只差一步之遥。    4... (查看全文)
  • 河豚虽鲜切莫中毒!专家:选择正规来源养殖品种
    发表于 2020-02-13 10:14:34
    新民晚报见习记者 郜阳苏轼在《惠崇春江晚景》中写道蒌蒿满地芦芽短正是河豚欲上时河豚味道鲜美,但却暗藏“危险”。网络图春天正是品江鲜的好时节,而河豚更是不少老饕的最爱,有着“食得一口肉,从此不闻天下鱼”的高评价,不过,河豚的毒素又让不少人望而却步。河豚究竟能不能吃毒素又如何而来上海海洋大学教授陈舜胜教授给出了解答首先为何叫河豚呢?豚字源于它碰到敌人时,会将自身的气囊鼓起来,圆滚滚的像猪豕。而河豚又是... (查看全文)
  • 上市在即,人工养殖的无毒河豚,你敢吃吗
    发表于 2020-02-13 10:13:29
    河豚的呆萌形象惹人喜爱。提到河豚,很多人会想到它的呆萌形象:圆滚滚的身材、大大的眼睛、雪白的肚皮,更多人会想到“拼死吃河豚”的谚语。河豚虽然鲜美,但体内含有剧毒,仅0.5毫克河豚毒素就能让人致命。如果剧毒河豚变成了无毒河豚,你会买回家尝鲜吗?钱报记者昨天从江苏中洋集团了解到,人工养殖的无毒河豚将在今年登陆浙江市场。不过,这些河豚不再是气鼓鼓会游泳的活河豚,而是去除了内脏,只剩皮肉和骨的生鲜河豚。早... (查看全文)
  • 农村养殖业兴旺发展,河豚养殖需要技巧
    发表于 2020-02-13 10:12:49
    农村养殖业正兴旺发展着,目前有不少的农村人会选择养殖河豚?到底河豚好不好养殖?为什么又会这么多人选择养殖河豚?下面就给大家介绍一些河豚养殖的相关情况!让各位了解到一些河豚养殖的专业知识。河豚养殖以前是不受青睐的,但是目前市场开始发生变化,于是农民敏锐察觉到河豚养殖有利好的消息。于是河豚的养殖产业就发展起来了,但河豚养殖方面是有着一定的讲究,河豚养殖要有以下条件。池塘的选择是河豚养殖第一步,养殖河豚... (查看全文)
  • 发表于 2020-02-13 10:11:04
    三月份广东地区鳗鱼甲鱼河豚价格及养殖情况分析  鳗鱼:  近期价格走势:目前商品菜鳗一斤以上报价9.3万/吨,一斤以下菜鳗报价8.3万/吨。  分析与走趋:进入3月份,开春时节,气温变化不定,鳗鱼总体摄食比较正常,而受到今年鳗苗捕捉量减少,苗价一路上扬,目前白苗报价为1920元/尾,受此影响,商品鳗鱼销量较少,养殖户惜售。目前鳗苗短缺的情况下,商品鳗鱼的价格预计还有上升的空间。  养殖技术交流: ... (查看全文)
  • 河豚市场都放开了,你还不会养?
    发表于 2020-02-13 10:09:41
            一、小规格鱼种培育  (一)池塘选择   池塘要求水源充足,水质无污染,周年水温变化较小。若用半咸水或淡水养殖,应选择提水方便、路线短、扬程低的地方建池。池底基本不漏水、渗水,筑堤建闸较容易。另外,要求交通、供电方便,池塘周围无高大建筑物,同时不易受风暴或洪水的冲击。  (二)池塘清整、消毒   在冬季或农闲时将池塘中水排干,挖出池底淤泥,然后自然曝晒。鱼种下池前应用生石灰、漂白粉... (查看全文)
  • 鳄鱼,河豚,三文鱼,中华鲟的立体生态养殖方法
    发表于 2020-02-13 10:09:14
    鳄鱼,河豚,三文鱼,中华鲟的立体生态养殖方法野生状态下的鳄鱼      鳄鱼是通海江河或港湾里的水栖爬行动物,在通入大海的三角洲上群集较多。雌鳄以芦苇、草叶、树木细枝营巢,堆积成容纳产卵的洼窝。母鳄伺守巢旁,在1米处护卵,常以尾击水洒巢,使巢卵保持一定湿度,温度在50-60℃之间。孵卵依靠大气中及腐草发醉的热度和湿度,最适宜温度为30-33 ℃ , 75-96天孵化。每巢有卵30-72枚不等,卵外... (查看全文)
  • 价格一斤30元左右 河豚鱼养殖从灰色地带走进阳光里
    发表于 2020-02-13 10:08:21
    □文/丁沈凯河鲀鱼,俗称河豚鱼,是长江三鲜之一,因其肉质鲜美又含有剧毒,让人又爱又恨,欲罢不能。连宋代文学家苏东坡在吃完河豚鱼后都感慨:“也值得一死。”不过,随着人工饲养无毒河豚鱼技术的成熟和河豚鱼“禁食令”的松动,人们不用再“拼死吃河豚”,河豚鱼有望成为餐桌上的一道家常菜,河豚鱼养殖业也从灰色地带走进阳光里。  河豚鱼“有条件解禁”  今年5月初,位于向化镇的上海丽景农产品专业合作社在自家鱼塘投... (查看全文)
  • 河豚已到最毒时
    发表于 2020-02-13 10:07:25
    千百年来,在民间一直流传着“不食河豚不知鱼味,食了河豚百鱼无味”“一朝食得河豚肉,终生不念天下鱼”。讲究美食的人,每年都有两个翘首期待的时节,金秋伺螃蟹,暮春候河豚。所谓拼死吃河豚,绝不是一句空话。正是:薄雾三月品河豚,无敌美味试生死。问君能有几多愁,恰是一江春水向东流!春天,是河豚鱼从大海洄游到长江产卵的季节。由于体内聚集了大量脂肪和能量,这时的河豚鱼肉质最为肥美。和美味成正比的是,河豚体内的毒... (查看全文)
  • 发表于 2020-02-13 10:06:05
    都说拼死吃“河豚”,又到了河豚上市的季节,每年深圳都会发生几起吃河豚中毒的事件。本周日,宝安西乡街道就发生了一起河豚中毒事件,事发后当事人被送往医院救治,最新的情况如何?市场上还有河豚售卖吗?根据西乡街道办通报,当事人冯某于5月22日晚6时,从集贸市场鱼档购买河豚后至某食府进行加工处理。食用后即出现了中毒状况,一直昏迷不醒被送往宝安人民医院进行急救。到达医院时,冯某已经没有了自主呼吸,医院方面进行... (查看全文)
  • 一条河豚提鲜一座城
    发表于 2020-02-13 10:05:02
    镇江市文广集团主持人 陆洋哎哟,它生气了它生气了。这是气呼呼的河豚。今天我们来到镇江扬中,来到孔庆璞大师这里,带潮州的观众来做最冒险的事。玩命来了,你看,拼死吃河豚。这是苏东坡说的,只有在我们扬中,才能吃到最正宗最地道的河豚。河豚,是一种暖温带和热带近海鱼类,潮州海域也有。春天的时候,它们会进入淡水江河产卵。从长江口往上游200多公里,就洄游到了镇江扬中,长江江心的一个岛屿。非遗“扬中河豚文化”代... (查看全文)
  • 养殖河豚鱼12月起加工后可上餐桌了
    发表于 2020-02-13 10:03:27
    中国水产流通加工协会常务副会长崔和昨天透露,农业部办公厅和国家食品药品监督管理总局办公厅最新下发《关于有条件开放养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》,明确河豚鱼“有条件放开”。目前该协会等正组织专家对养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀的加工企业进行审核,预计11月底首批加工企业将通过审核,届时,养殖的红鳍东方鲀和暗纹东方鲀经这些企业加工处理后,就可以名正言顺入市上餐桌。崔和表示,目前的“有条... (查看全文)
  • 黄骅市河豚试养成功 游出致富新途径
    发表于 2020-02-12 10:14:57
    经过三年尝试,黄骅市海达水产专业合作社的河豚鱼人工养殖喜获成功,在填补沧州地区水产空白的同时,也“游”出了一条渔民致富新途径,可望推动渔业多元化发展。        河豚自古就被视作“天下至味”,但其“剧毒”也让不少美食爱好者望而却步。1990年,我国卫生部出台的“水产品卫生管理办法”明确表示:河豚有剧毒,不得流入市场。今年9月5日,国家农业部、国家食药监总局联合发布《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀... (查看全文)
  • 爱生气的河豚,营养和食用价值极高,养殖条件十分严格
    发表于 2020-02-12 10:14:37
    本期小编会在文章当中讲到一种水产动物,这个动物就是河豚。提起这个水产的名字的时候,读者朋友们是不是会想起这条鱼“生气”鼓鼓的样子呢?一般这种鱼都会生活在长江中下游地区,味道极其鲜美,不吃河豚不知道,吃了之后对它的味道久久不能忘却。体内富含多种营养物质,食用价值特别高,这样的一种鱼价格也是让人勒紧裤腰带,在清明节前后,一公斤能卖到1000多块钱左右。这样的一种小动物我们要怎样进行养殖呢,接下来小编就... (查看全文)
  • 发表于 2020-02-12 10:07:14
    河鲀鱼,俗称河豚鱼,是长江三鲜之一,因其肉质鲜美又含有剧毒,让人又爱又恨,欲罢不能。连宋代文学家苏东坡在吃完河豚鱼后都感慨:“也值得一死。”不过,随着人工饲养无毒河豚鱼技术的成熟和河豚鱼“禁食令”的松动,人们不用再“拼死吃河豚”,河豚鱼有望成为餐桌上的一道家常菜,河豚鱼养殖业也从灰色地带走进阳光里。河豚鱼“有条件解禁”今年5月初,位于崇明区向化镇的上海丽景农产品专业合作社在自家鱼塘投放了20万尾河... (查看全文)
  • 河豚养殖的日常管理技术经验介绍
    发表于 2020-02-12 10:06:52
    河豚鱼作为南通市海安科技入户主推品种,为广大水产养殖示范户带来了一定的社会效益和经济收入。日常的河豚养殖是提高河豚养殖产量的关键,必须认真细致,持之以恒,重视每个环节。 1、巡塘坚持每天巡塘,观察河豚的活动、摄食及水色、水质情况,检查养殖设施,有条件的应每天定期测量水体理化因子,如水温、PH值、溶解氧、氨氮、透明度等,并做好记录。 2、及时调整投饲量在适温范围内,河豚生长速度较快。随着体重的增长,... (查看全文)
  • 发表于 2020-02-12 10:06:33
    河鲀,俗称“河豚鱼”,是一类经济价值很高的硬骨鱼类,也是东北亚地区重要的养殖类群。在鱼类分类系统中,河豚鱼隶属于硬骨鱼纲、腹鳍亚纲、鲈形总目、鲀形目。广义上,鲀形目中所有种类统称为河豚鱼(河鲀),实际上,系指与餐饮文化密切相关的一类含毒却味道鲜美的经济品种,尤指鲀科的东方鲀属的种类,如红鳍东方鲀、假睛东方鲀、暗纹东方鲀、菊黄东方鲀、豹纹东方鲀等东方鲀属的常见种类,其中红鳍东方鲀和暗纹东方鲀在我国养... (查看全文)
  • 为什么养殖河豚几乎无毒
    发表于 2020-02-12 10:06:09
    摘要:河鲀(Tetraodontidae;puffer fishes),为硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称,俗称河豚。(注:河豚的叫法存在错误,但被广泛使用,河豚也可以指一种淡水哺乳动物。)自古以来中国食用的河豚皆生息于河中,因捕获出水时发出类似猪叫声的唧唧声而得名河"豚"。另有“气泡鱼”、“吹肚鱼”、“河豚鱼””、“气鼓鱼”(江苏、浙江)、“乖鱼,鸡泡”(广东)、“鸡抱”(广东)、“龟... (查看全文)
推荐河豚信息
最新养殖信息