发表于2021-09-05 09:35:48

1、原料处理:选新鲜、表面光滑、肉质厚的青椒为原料,放入流动清水中浸泡清洗,除去污物。

2、切条:将青椒送入切条机切条(也可用菜刀手工操作)。切条规格可自行掌握。切条的刀片应锋利,以防连条。

3、烫煮:将青椒条投入沸水中烫煮2-3分钟,取出沥去水分,可保持原料色泽鲜艳,组织柔软,防止褐变。

4、干制:这是制作脱水青椒关键工序,规模化生产一般采用机械通风干燥工艺,以蒸气加热。将青椒条摊在烘盘中,分层置于盘架上,在60-70℃条件下干制4-5小时。当干品含水量小于5%时,移至室内冷却。为了降低加工成本,也可采用硅胶干燥方法,即将干燥剂硅胶和青椒条层放入大瓷缸中,一层硅胶一层青椒,排满缸后,加盖密封。由于不需要加热设备耗电,故此法可大大降低加工费用。此法加工一般需4天,可使其含水量小于5%。

5、包装:干制品经分拣、去除次品后,用双层塑料袋包装,薄膜厚度小于0.08mm。注意其贮藏温度应低于15℃,温度高时易氧化变质。

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最新青椒信息
  • 发表于 2021-09-05 09:35:54
    育苗,育现蕾,叶片根系发达,生理活跃,抗逆性强的壮苗是青椒丰产稳产的基础,苗龄,现大蕾的苗需,天,育小蕾的苗需,天,育苗中,应首先保证播种后整齐一致的出苗,浸种时要进行水选,将不充实的种子除去,温水浸种,小时,浸后控净水,置,的温度下催芽,播种后均匀复土,厘米,出苗期间土温不低于,采取措施使秧苗根系发达,首先配制通气良好肥沃的床土,其次分苗次数不宜过多,且应注意保护根系,避免伤根过重,最后一次分苗 (查看全文)
  • 发表于 2021-09-05 09:35:53
    马上就要,月份了,正是种植青椒的大好时机,各位朋友知道怎么种植青椒吗,今天我们就来一起探讨下青椒的种植时间和方法,希望能够给不懂的农民朋友带来帮助,优质青椒,一般情况下在南方青椒都是在清明节左右种植的,而我们河南省则是在,月,日到,日之间种植的,其实这完全取决于当地的气候和地理环境,其它地区也可以结合自己地区的特点来选择种植时间,说到气温了,不得不说一下各个温度所要求的青椒苗龄,一般低温季节播种的 (查看全文)
  • 发表于 2021-09-05 09:35:52
    青椒果肉厚而脆嫩,维生素,含量丰富,青果含水分,左右,碳水化合物约,维生素,红熟果含维生素,最高可达,毫克,可凉拌,炒食,煮食,作馅,腌渍和加工制罐,制蜜饯,温度要求,适应温度范围为,适宜的温度范围为,发芽温度,水分条件,喜湿润,怕旱涝,要求土壤湿润而不积水,光照条件,对光照要求不严,光照强度要求中等,每天光照,小时,有利于开花结果,定植时,要选择晴天中午,采取大垄双行,内紧外松的方法定植,定植前 (查看全文)
  • 发表于 2021-09-05 09:35:50
    青椒根系不发达,主要表现为主根粗,根量少,根系生长缓慢,直到,真叶时才有较多二次侧根,根群主要分布在植株周围,厘米,深度,厘米的土层中,露地栽培时株高多为,厘米,青椒花为雌雄同花的两性花,自花授粉,天然杂交率在,左右,为常异交植物,果实为浆果,圆锥形,但在植株营养不良,夜温低,日照弱,土壤干燥或栽植过密时,果实的肥大会受到抑制,形成小果或僵国果,即使正常果,在土壤干旱,施肥过多,植株吸收水分受到抑 (查看全文)
  • 发表于 2021-09-05 09:35:49
    青椒苗定植前要达到,早熟种,片叶,晚熟种,片叶,根系发达,茎杆壮,叶色深绿,叶肉肥厚,无病虫害,体内养分积累多,以上植株现蕾,如何育好壮苗呢,辛集市菜农的做法如下,床土准备,床土经日光或药物消毒,将腐熟有机肥,千克,氮,磷,钾复合肥,千克掺匀,覆于冷床或温床上,耙平,种子处理,播种浸种前先晒种,天,然后用,温水浸烫并搅拌,温度降低,时浸种,小时,沥干,用湿布包裹催芽,前两天保持,后两天保持,天后出 (查看全文)
  • 发表于 2021-09-05 09:35:48
    原料处理,选新鲜,表面光滑,肉质厚的青椒为原料,放入流动清水中浸泡清洗,除去污物,切条,将青椒送入切条机切条,也可用菜刀手工操作,切条规格可自行掌握,切条的刀片应锋利,以防连条,烫煮,将青椒条投入沸水中烫煮,分钟,取出沥去水分,可保持原料色泽鲜艳,组织柔软,防止褐变,干制,这是制作脱水青椒关键工序,规模化生产一般采用机械通风干燥工艺,以蒸气加热,将青椒条摊在烘盘中,分层置于盘架上,在,条件下干制, (查看全文)
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