发表于2020-12-01 08:05:06

1.将生鲜和干燥的海带及裙带菜,经水洗或煮沸(时间依水温度或原藻的种类而定),一般在85℃开水煮1~3分钟,接着捞出移入盐水中浸渍5~6小时,取出沥干水,最后拌入20%的食盐装入箱子里,放入冷库中急速冷冻加以收藏。
2.取出冷藏的原藻,经室温解冻,水洗脱盐后,截成适宜的大小装入网袋中,用高速离心机脱水,然后浸入90~100℃的醋酸溶液中煮30分钟,取出沥干后,浸没于盐、砂糖、谷氨酸钠及山梨糖醇等配制的混合调味液中,在100℃下煮约15分钟,再捞出冷却沥液并自然凉约3昼夜。
3.将调味后的原藻切成一定的尺寸,摆在干燥机网上,用热风干燥5~6小时后,将每3~4块叠在一起用压力机压合,再用压榨空气将碳酸钙及丙氨酸溶液雾化喷洒在表面上,最后用红外干燥机干燥,切成适宜的大小加以包装,即得到多层板状、具有柔软食感的调味海带及裙带菜食品。

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最新食品加工技术信息
  • 发表于 2021-01-21 10:46:15
    贮藏,适时采收,板栗成熟时,栗苞由绿色变为黄褐色并逐渐开裂,栗果由黄色变褐色,完全成熟时栗果会从栗苞内进出而自然落地,因此,大部分栗苞进裂即为最佳采收期,板栗采收后,对于未开裂的栗苞,应选择冷凉通风,地势较高的场地集中堆放,堆积厚度以,为宜,上覆盖稻草,每天洒水,次,经,栗苞软化开裂,此时可进行脱粒,从栗苞裂出来的栗果,要摊薄使其冷却散热,俗称为,发汗,贮前处理,经过,发汗,的栗果要剔除病虫果,损 (查看全文)
  • 发表于 2021-01-21 10:46:15
    常用的熏蒸剂有仲丁胺或含,仲丁胺的克霉灵,这种方法适用于不宜作洗果处理的葡萄三类的水果,使用时,要求在一个能够密闭的空间内放入葡萄,然后把仲了胺或克霉灵洒在布条或纸条上悬挂起来,靠其自然挥发即可,熏蒸时的密闭时间,在投药量大时可短一些,投药量小时可长些,一般在,小时以上即可,为使药的蒸气在空间分布均匀,要适当多设施药点或强制气体循环,如龙眼葡萄,公斤,用仲丁腔,浓度为每公斤,毫升,熏蒸处理后,用薄 (查看全文)
  • 发表于 2021-01-21 10:46:15
    一,屠宰与剥皮,屠宰,为保持皮张完整,经济简便,迅速死亡的原则,陆生毛皮动物按商品规格要求可加工成园筒皮或袜筒皮,其主要处死方法有,折颈法,电击法,窒息法,后杀法,棍击法,药物致死法及心脏注射空气法等,折颈法,抓住动物后,置于结实平滑的台上,用左手按压其肩颈部,右手托其下颌,将头向上向后仰,达到最大限度时,迅速用力将头向前向下推动,可发出颈椎与枕骨的脱臼声,即表明颈椎已脱臼,此时动物出现痉挛,四肢 (查看全文)
  • 发表于 2021-01-21 10:46:15
    材料,中等大小虾,克,约半斤,蒜头,粒,调味料,酒,茶匙,海鲜酱,辣椒酱各,汤匙,生抽,汤匙,糖,汤匙,胡椒粉少许,麻油,茶匙,烹调步骤,中虾去肠去须洗净,沥乾水分,蒜头去衣,拍碎切茸,与调味料同均匀,腌虾,分锺,虾排在碟上,尾部用铝箔遮盖著,高火煮,分锺,取出,除去铝箔,再用高火煮,分半锺,便可供食 (查看全文)
  • 发表于 2021-01-21 10:46:15
    此法不需冷冻及真空储藏,也不需晾干或烘干,只用廉价自配药剂即可使嫩玉米自始至终保持刚摘下时的状态,食用时风味不减,具体方法如下,一,选棒,采收籽粒刚刚饱满且尚未固化,棒头雌芯未发干的嫩玉米,即七成熟状态,除去苞叶,雌芯,用清水洗干净,采下的要当天处理完毕,二,预煮,这是贮存成败的关键,将水烧开后放入嫩玉米烫煮,分钟,时间不能太长也不能太短,否则会失去甜味,之后马上捞出放入大量凉水中或水管下冲洗冷却 (查看全文)
  • 发表于 2021-01-21 10:46:15
    玉米不仅是人们的口粮和,饲料之王,也是重要工业原料,可加工成的工业产品达,多种,我国玉米工业加工迅速发展,消费的玉米大幅度增加,对我国乃至世界的玉米供求平衡和流通格局都产生了重大的影响,全面认识和深入研究玉米工业加工发展的重要作用及其所带来的影响,制定科学的发展对策,对于主动搞好粮食宏观调控,保持玉米供求平衡,促进我国经济健康发展都有着极为重要的意义,一,玉米制淀粉,玉米淀粉工业是玉米加工工业的基 (查看全文)
  • 发表于 2021-01-21 10:46:15
    工艺流程,原料选择,清洗和分选,破碎,压榨,粗滤,澄清,精滤,糖酸调整,脱气,杀菌,包装,技术要点,原料的进货与中间贮存,通常以散装或大筐包装形式进货,利用企业内部的仓库进行中间贮存,清洗和挑选,在加工前,苹果原料必须清洗和挑选,以清除污物和腐烂果实,果汁加工企业一般采用水流输送槽进行苹果的预清洗作业,该作业一般在垂直或水平螺旋输送机用喷射水流完成,刷式水果清洗机也能很好地清洗苹果,清洗前或清洗后 (查看全文)
  • 发表于 2021-01-21 10:46:15
    实践证明,畜禽饲料在饲喂之前,进行简单的加工调制,可以大大提高其利用率,提高饲喂效果,下面介绍,种加工调制方法,供参考选用,碎,化,稻草,薯秧,青草,干草等,都应切碎后再饲喂家畜,喂猪的青菜切成,厘米,才能达到,寸草切三刀,无料也上膘,的效果,粉,化,干草,粮谷等作饲料,必须磨细粉化再喂,以助消化,粉化的程度,应根据饲料及畜禽种类而定,猪,牛的饲料可粉碎成粗约,毫米,鸡饲料应磨成粗粉,浆,化,甘薯 (查看全文)
  • 发表于 2021-01-21 10:46:15
    扬州市邗江酒甸镇农民杨声谋创造的,猕猴桃自然储存保鲜法,获得成功,这项技术使猕猴桃在常温下保存突破,天,猕猴桃浆果容易腐烂,不易保存,我国每年烂掉的猕猴桃达,万多吨,经济损失数亿元,在发达国家,猕猴桃一生产出来就进冷库,在我国由于经济条件的限制,不能广泛地配套建设冷库,杨声谋研究猕猴桃已,年,他个人创办了,杨氏猕猴桃科研所,把猕猴桃的自然储存保鲜技术作为研究课题,年,他在新西兰第二届国际猕猴桃科学 (查看全文)
  • 发表于 2021-01-21 10:46:15
    随着传统果树种植效益下降,人们开始将眼光瞄准果品加工增值,将梨加工成梨脯就很受欢迎,既可解决卖难又可提高收益,现将方法介绍如下,原料选择,选果型整齐,肉质厚,八成熟,无病虫害和伤残的梨作原料,原料处理,将梨用清水洗净,农药污染严重时,果皮上残留的有毒农药可用有效氯为,的漂白粉溶液浸泡,分钟,分钟,注意液温不超过,再用清水洗净,用旋皮机,也可用手工,去掉梨的外皮,切半,用环状不锈钢去心器将籽巢挖去, (查看全文)
  • 发表于 2021-01-21 10:46:15
    鸡胚是一种流行于民间的高级滋补和疗效食品,有补气养血之功效,长期食用可使人面色红润,食欲增加,身体强壮,延缓衰老,笔者根据市场需求,研制出既卫生又方便的熟制鸡胚软罐头,并于,年成立江苏高邮市天天食品有限公司批量生产,现将熟制鸡胚软罐头生产技术介绍如下,材料选择,鸡胚,选择营养成分高又适于食用的蛋鸡健康鸡胚,不用肉鸡胚,大小为,胚龄,此时的鸡胚毛未成型,观感好,羊水多,营养高,加工前需用灯箱光照对胚 (查看全文)
  • 发表于 2021-01-21 10:45:54
    选薯切片,选择新鲜,无病虫害,的马铃薯,将表皮泥土洗净,再放,的碱水中用木棒不断地搅动脱皮,待全部脱皮后,捞起冲洗一遍沥干备用,切片可按需要切成厚,的棱形或三角形薄片,切后姆丰浸在清水中,以免表面的淀粉变色,煮熟晾晒,将切好浸在水中的薄片,捞起投放到沸水中煮,当煮至,成熟时,立即熄火晾晒,在此工序中一定要掌握好火候,使马铃薯片熟而不烂,晾晒时晴天可放在阳光下晒照增阴雨天可烘,温度控制在,干,晒或烘 (查看全文)
  • 发表于 2021-01-21 10:45:54
    土豆,贮藏土豆的窖温必须保持在,至,之间,相对湿度要保持在,以下,并保持空气流通,贮存期间,不同品种分别贮存,不要与种子,化肥等混放,也不要放到烟,气较大的地方,这样土豆就不会霉变,发芽,胡萝卜,胡萝卜可散堆在沟内,头朝下,根朝上,铺一层胡萝卜覆一层土,也可码,至,层胡萝卜再覆土,覆土总厚度为,至,厘米,土壤湿度偏低时可浇一定量的清水,使土壤含水量达,至,但沟内不能积水,一般一次出沟上市,山药,用 (查看全文)
  • 发表于 2021-01-21 10:45:54
    莲藕在我国已有大面积种植,长江中下游及江南诸省为盛产区,是我国目前重要的出口创汇蔬菜之一,然而,莲藕在贮,运过程中极易发生褐变,影响了其出口和销售,现在,科技人员已研制了,系列莲藕保鲜剂,使贮藏的莲藕既不发生褐变,无腐烂,重量也不发生改变,并能使莲藕贮藏保鲜达,个月,室温条件下,现将此技术的要点介绍如下,将挖掘起来的带泥莲藕用清水洗干净,分成藕段,将藕段两头的藕节去掉,并用不锈钢刮子刮去莲藕表皮, (查看全文)
  • 发表于 2021-01-12 08:59:19
    菜花又称花椰菜,花菜,食用部分为花蕾或幼嫩的花茎,其风味鲜美,粗纤维少,深受消费者欢迎,贮藏温度为,相对湿度为,与完全成熟的菜花相比成熟度较差的菜花较耐贮藏,菜花的品质下降主要表现为,花蕾的变色以及花蕾表面霉菌的发生,外叶的脱落及黄化,由于花蕾的变色对价格产生较大的影响,故贮藏的重点是如何防止花蕾变色,春季的法国雪球,瑞士雪球和秋季的荷兰雪球等品种较耐贮藏,栽培中应多施磷钾肥及防止缺硼,用于贮藏的 (查看全文)
  • 发表于 2021-01-12 08:59:19
    南瓜资源丰富,价格低廉,如能将其加工成酱油,可以增加附加值,是农民致富的好门路,原料选择,选用充分老熟的南瓜并在收获后放在阴凉处堆放,天,使瓜内淀粉转化为糖,清洗切块,将南瓜洗净,去掉瓜瓤,瓜籽,削去瓜柄,表皮,再将瓜切成小块,蒸晒,将瓜块晾晒,天,再蒸熟,将蒸熟的瓜块倒在竹筐中,每,公斤南瓜撒面粉,公斤,翻拌均匀后摊放于席子上,厚度不超过,厘米,并在上面盖一层纱布,发酵,将南瓜块连席子放在室内, (查看全文)
  • 发表于 2021-01-12 08:59:19
    贮藏窖,库,和包装材料消毒做好甜瓜贮藏保鲜工作,除了挑选完整无损的果实外,贮藏窖,库,和包装材料的消毒也是十分重要的,把包装材料放在贮藏库中,用熏硫方法,每,立方米容积用硫黄约,千克,把硫黄与锯末掺在一起,点着使其发烟,关闭门窗,熏两天,然后打开库门窗通气,也可,以用,的指尔马林溶液喷洒消毒,库内甜瓜的堆码和吊挂甜瓜经过挑选,分级后装入果箱中,搬入贮藏库,箱在库内按一定方式堆放,放稳,在果垛底放托 (查看全文)
  • 发表于 2021-01-12 08:59:19
    乳中有哪些微生物,牛乳中微生物的来源泉看乳中微生物主要来自外界的污染,其来源泉是多方面的,乳房的污染,乳房外部,粘污着磊量烘屑等杂质,这些粪屑中的微生物,从乳头端部浸玫乳房由于微生物自向的系列和肠房的蠕动而进入房内部,拮的污染,挤乳时鲜乳爱乳房周围和牛体其了部分的污染村会很多,因为牛舍空气,垫草,尘地以及本身的排汇,物中的细菌在量附着在乳房周轩挤甩和收乳时,鲜乳经常暴露在空气中,空气中的微生物有秀 (查看全文)
  • 发表于 2021-01-12 08:59:19
    石榴果实色泽艳丽,味甜酸,性清凉,其含水分,碳水化合物,以上,并含有丰富的维生素,此外还含有,的粗纤维素和,的灰分,石榴不仅可供鲜食,也可加工果汁,下面介绍其加工要点,一,工艺流程,原料,洗果,剥壳,清洗,打浆去籽磨浆,调配,脱气杀菌,灌装,封盖,二,加工要点,原料鲜果收购时要注意品种,色泽,籽粒霉烂的果不能作为加工用原料,洗果加工前对原料进行人工选择,剔除无色籽粒及部分已霉烂的坏果,并用自来水冲 (查看全文)
  • 发表于 2021-01-12 08:59:18
    核心提示,一,备料,无霉变的早籼米或陈米,份,粘性较好的糯米,份,玉米粉,白糖各,份,将早籼米或陈米,糯米淘洗除砂,分别进锅,加水煮成透烂的米饭,一,备料,无霉变的早籼米或陈米,份,粘性较好的糯米,份,玉米粉,白糖各,份,将早籼米或陈米,糯米淘洗除砂,分别进锅,加水煮成透烂的米饭,二,调味粉的制作,按上述料重的,量准备好调味粉,调味粉的配制方法,取熟米粉,白糖,精盐,花椒粉,胡椒粉,辣椒粉,姜末, (查看全文)
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