发表于2021-01-21 10:46:15

常用的熏蒸剂有仲丁胺或含50%仲丁胺的克霉灵,这种方法适用于不宜作洗果处理的葡萄三类的水果,使用时,要求在一个能够密闭的空间内放入葡萄,然后把仲了胺或克霉灵洒在布条或纸条上悬挂起来,靠其自然挥发即可。熏蒸时的密闭时间,在投药量大时可短一些,投药量小时可长些,一般在12小时以上即可。为使药的蒸气在空间分布均匀,要适当多设施药点或强制气体循环、如龙眼葡萄250公斤,用仲丁腔(浓度为每公斤0.1毫升)熏蒸处理后,用薄膜大帐低温(2.5~3℃)贮藏1~2个月,好果率达99%,失重率2%,果实基本正常,果穗枝梗尚能保持一定的绿色,符合装制罐头的工艺要求。

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最新食品加工技术信息
  • 发表于 2021-02-08 09:24:22
    一,泰国的通风恒温,泰国地处热带,每年有长达四五个月的雨季,因此,高温与潮湿给粮食的储存带来极大的困难,为保证大米的质量,民间多采用通风降温的方法,在一些产米地区,人们盖起一个个粮库,粮库多设于林中或大树下,并设许多通风口,地面则采取搭长条地板的方法,地板距离地面高数厘米,每个木条之间都有一个较宽的缝隙,以使气流可在底部流通,并保持较低的温度,到了近代,大米出口商家将空调用于大米的储存,米仓采取密 (查看全文)
  • 发表于 2021-02-08 09:24:22
    水果上光保鲜剂是由食品石蜡,植物蜡或动物蜡,虫胶或褐藻胶,食品乳化剂,水制成的乳制液,苹果,柑橘采收清洗后,用该制剂浸蘸,上光处理后可起到减少果实水分损失,提高果品货架价值的作用,该产品也可以用于蔬菜,鲜花的保鲜处理 (查看全文)
  • 发表于 2021-02-08 09:24:22
    甘薯,又叫地瓜,红薯,白薯,番薯等,其茎藤是良好的饲料,甘薯肉色有白,黄,杏黄,桔红等,是区别品种的主要特征之一,白色肉质含淀粉多,宜于制粉,黄色肉质含糖多,宜于食用,一,甘薯的食用,甘薯的食用方法多种多样,可用甘薯煮粥,蒸,烤,烧,制淀粉,粉条,还可以加面粉做馒头,花卷,糕点,糖果等,有的人吃了甘薯容易腹胀,打嗝,吐酸水,这是由于甘薯中含有一种氧化酶能够刺激胃酸的分泌而引起的,只要在食用过程中将 (查看全文)
  • 发表于 2021-02-08 09:24:22
    用复方多糖保鲜剂喷涂菠萝果实,晾干后,装筐堆放在室温下,能有效地控制黑腐病,对黑心病也有一定的防治效果,在贮存,天时间内,防治效果可高达,以上,留冠芽的果实经保鲜剂处理,黑心病的发生率比不留的低许多,将果柄在用联苯酚,公斤加水,公斤配成的药液中浸一下,在通气较好的箱中贮运,或用聚乙烯袋包装,相对湿度,左右,可贮藏,天以上,冷藏的适宜条件是,温度,相对湿度,用,禁乙酸和,配成的溶液喷洒菠萝果实,对黑 (查看全文)
  • 发表于 2021-02-08 09:24:09
    有以下几种,敞口帆布运输,帆布箱规格采用,米,米,米,运输视水温及运输距离灵活掌握,水温,运输时间短于,小时,每箱可运亲虾,公斤,运输途中需不断充气或充氧,铁皮箱运输规格采用,米,米,米,先将亲虾放入虾箱中,虾箱结构与蟹箱相似,规格约,厘米,厘米,厘米,将装入亲虾的虾箱放入预先装好清水的铁皮箱内,每个铁皮箱可放虾箱,个,每个虾箱可放虾,公斤,运输途中需不断充气或充氧,尼龙袋充氧运输,适用于少量亲虾 (查看全文)
  • 发表于 2021-02-08 09:24:09
    绿豆不易保管,极好生虫,如何储存保管呢,对于绿豆储藏危害最大的是绿豆象,绿豆象习惯上人们称它为,豆牛子,其成虫极为活跃,在交尾,分钟后即可产卵,卵产在绿豆豆粒中,每粒有卵,个,每个雌绿豆象可产卵,个,会很快将绿豆蛀成空壳,失去发芽率,甚至连食用都不能,防止的办法是,首先将绿豆扬净晒干,注意不要在水泥地面,铁板和油毡上曝晒,以防将豆晒死而成为不能生芽或芽弱的坏胚芽豆,一律过筛,在,度的温度条件下,每 (查看全文)
  • 发表于 2021-02-08 09:24:09
    子莲地下茎棗藕的淀粉含量较高,一般每,公斤鲜藕可加工制作精制藕粉,公斤,一亩子莲田一般可收鲜藕,公斤,可加工制作藕粉,公斤,磨浆,洗浆,将新挖取的藕洗净,除去藕节,脏斑,用打浆机,磨浆机,加工成藕浆,把藕浆装入布袋,再往布袋内冲清水洗浆,下面用缸或盆等容器接浆,边冲水边搅拌,当布袋内流出清水时即可,漂浆,沥水晒干,藕浆在容器内沉淀,小时左右,待藕粉全部沉淀,容器中的水变清时,即可将上层清水倒去,但 (查看全文)
  • 发表于 2021-02-08 09:24:09
    芝麻贮藏芝麻籽粒较小,含油量高,加之除杂较难,极易吸湿发热,酸败变质,因此,贮藏芝麻应严格控制水,杂含量,实践证明,散装芝麻水分在,以下,杂质不超过,一般可以安全贮藏,水分在,虽在冬季,也只能短期贮藏,水分,杂质含量在安全标准以内的芝麻,以采取散装密闭为宜,密闭贮藏的芝麻,品质变化很小,出油率比通风贮藏的芝麻为高 (查看全文)
  • 发表于 2021-02-08 09:24:09
    柿子产地多在山区,交通不便,运输比较困难,而且柿子不宜长期贮藏,将柿果加工成脆柿等果品,有利于减少损失,增加柿农收入,为此,特介绍,种产品加工方法,一,脆柿选用尚未熟透,最好是有柿蒂且采摘不久,全果呈青色的柿子,先取适量的鲜玉米叶,在坛,桶等能装水的容器底部铺一层,上面轻放一层柿果,柿果上再铺一层鲜玉米叶,这样依次码放至容器口,最上层用玉米叶盖好后,灌入清水将柿果和鲜玉米叶完全淹没,加盖密封保存, (查看全文)
  • 发表于 2021-02-08 09:24:09
    袋贮法,先把豆角一趟一趟地平摆在筐里或木箱里,中间留一定缝隙,不要塞得过紧,然后搬入菜窖内,把筐和箱穿插堆放,罩上塑料薄膜账密封,开始每天把薄膜打开换气一次即可,此法可贮两个月,沙贮法,在菜窖内先铺,厘米厚的沙子,上面摆豆角,厘米高,然后一层沙子一层豆角,摆三层豆角后,上面覆以,厘米厚的沙子,每隔,天倒一次堆,此法可贮存,个月,白菜夹豆角贮法,立秋以前每畦播种两行豆角,到处暑时将立秋前后播种的大白 (查看全文)
  • 发表于 2021-02-08 09:24:09
    核心提示,一,备料,无霉变的早籼米或陈米,份,粘性较好的糯米,份,玉米粉,白糖各,份,将早籼米或陈米,糯米淘洗除砂,分别进锅,加水煮成透烂的米饭,一,备料,无霉变的早籼米或陈米,份,粘性较好的糯米,份,玉米粉,白糖各,份,将早籼米或陈米,糯米淘洗除砂,分别进锅,加水煮成透烂的米饭,二,调味粉的制作,按上述料重的,量准备好调味粉,调味粉的配制方法,取熟米粉,白糖,精盐,花椒粉,胡椒粉,辣椒粉,姜末, (查看全文)
  • 发表于 2021-02-08 09:24:09
    排湿,香菇刚采摘,含水量较高,如包装贮运,须进行排湿处理,晾晒,鲜菇置于晒帘上,菇盖倾斜向上,均匀排列,晾晒时间,秋冬菇,小时,春菇,小时,夏菇,小时,用热风,菇盖向下均匀摊在晒帘上,置于热风回转窑内,在,摄氏度环境中排湿,用排湿机,排湿后的鲜菇,采用大包装时含水量须在,采用小包装时含水量可在,贮存,将水分达标的鲜香菇,装入筐中,移入,摄氏度的冷库存放,启运前,分级,剪柄,过磅,重新回冷库搁置,小 (查看全文)
  • 发表于 2021-02-07 10:02:30
    一,什么叫切割果蔬,近年来,在我国大中城市的超市及快餐业中出现一种新式的食用方便,快捷,有营养的果蔬加工产品,我们称之为切割果蔬,亦可叫半加工果蔬,它是指新鲜水果,蔬菜原料经清洗,整修,去皮,切分等步骤,最后用塑料薄膜袋或以塑料托盘盛装外覆塑料膜包装,供消费者立即食用或餐饮业使用的果蔬鲜食加工产品,切割果蔬虽然属于净菜范畴,但比普通净菜要求更高的科技含量,集蔬菜保鲜,加工技术于一体,是一个综合的技 (查看全文)
  • 发表于 2021-02-07 10:02:30
    荸荠为多年生草本植物,食用地下茎扁圆形,皮赤褐色或黑褐色,肉白色,对荸荠进行产品深加工,可以提高其经济价值,现将其产品的加工技术介绍如下,荸荠粉选新鲜荸荠剔除伤的烂的,用清水洗净,切去尾蒂,捣烂,再加入等量清水,用粉碎机粉碎,然后用纱布将浆汁过滤去渣,待荸荠粉沉淀后,去掉上面的清水,在粉上面铺,层棉布,用洗干净的干燥砖瓦吸去余水,然后把半干的荸荠粉取出晒干粉碎即可,荸荠糖将荸荠洗净去皮,切成两半, (查看全文)
  • 发表于 2021-02-07 10:02:30
    工艺流程,原料选择,分级,备砂,配料,炒制,制作方法,原料选择,应选用肉质细密,水分较少的小栗子,分级,如果大小颗粒一起炒制,常出现小粒熟,大粒生或大粒熟小粒焦的现象,所以在炒制前,应剔除腐烂果,开果或虫蛀果,并按果形大小分级后,分别炒制,备砂,选洁净及颗粒均匀的细砂,将细砂用清水洗净泥土,统一过筛,晒干,用饴糖,茶油拌炒成,熟砂,备用,久经使用的陈砂比新砂更好,燃料,用木柴或煤,木炭发火快,火力 (查看全文)
  • 发表于 2021-02-07 10:02:30
    配料标准,主料,生牛肉,公斤,辅料,食盐,公斤,鲜姜片,克,小茴香,克,大茴香,克,草果,克,桂皮,克,花椒,克,食用红色素,克,加工方法,原料整理,选用卫生合格的新鲜牛肉,冷水浸泡,冲洗,切成,公斤的肉块,腌制,腌制加净水,公斤,放盐,公斤,混合成盐卤,放入切好的肉块,在室温下腌制,天,每天用木棍翻倒,次,夏季生产,用盐量加到,公斤,水可稍多一点,放在阴凉处腌制,天,腌好的肉块用笊篱捞出,沥水, (查看全文)
  • 发表于 2021-02-07 10:01:53
    鱼胶是人们日常生活和工业生产中广泛应用的一种动物胶,主要原料为鱼鳞和鱼鳔,一,鱼鳞胶的制作方法,浸料,鱼鳞应选体积较大的鱼类为好,为便于加工,必须先按类挑选,然后经过浸碱,浸酸,浸灰,中和四个工序,浸碱,采用浓度,的烧碱溶液浸泡,分钟,除去鳞上的油脂并使鱼鳞膨胀,用清水冲洗至不含碱味,然后再用稀盐酸溶液浸泡,次,称为浸酸,时间,小时,其中第,次宜短,第,次则长,浸酸后用清水反复清洗,再放在,的石灰 (查看全文)
  • 发表于 2021-02-07 10:01:53
    一,大蒜在畜禽生产中的作用,在肉用仔鸡饲料中以,的比例加入去皮切碎的生大蒜,不仅可增进肉仔鸡食欲,改善鸡肉品质,使鸡肉的香味变得更浓郁,而且可显著提高肉鸡日增重,在雏鸡饲料中添加,的大蒜干粉,可使雏鸡成活率提高,在产蛋鸡日粮中添加,的大蒜预混料,产蛋率可提高,在肉用,种鸡日粮中添加,的大蒜预混料,产蛋率可提高,用大蒜素,从蒜中提炼加工而成,有机锗和硒配成一种添加剂喂蛋鸡,不仅可使产蛋率提高,并有使 (查看全文)
  • 发表于 2021-02-07 10:01:27
    杜绝虫源,在贮藏木耳前,应清除室内杂物和室外杂草,并用,敌敌畏乳油进行空仓消毒,用量为,平方米,用纱布条浸药液挂于室内,密闭,天后,再通风,天,即可将木耳入仓,最后在仓库周围撒石灰粉,防止室外害虫进入室内,及时杀虫,将木耳在强光下曝晒,天或用烘干机在,条件下烘,分钟即可杀灭害虫,密封仓库,天以上可杀死全部害虫,将仓库内的氧气抽出后输入氮,或向室内输入二氧化碳,使室内含氧量降至,害虫会因缺氧窒息而死 (查看全文)
  • 发表于 2021-02-07 10:01:27
    选用新采摘的八成熟红瓤西瓜,洗净表皮,切开去皮,籽,然后,将瓜瓤置于干净的布袋中,用压榨机压汁并经双层纱布过滤,滤汁用白砂糖调至糖度,再用柠檬酸调至酸度,加热至,后用板框滤机过滤,以后,加热至沸腾,取占原汁总量,的琼脂或黄原胶,作增稠剂,以防止沉淀,再用热水溶解后倒入原汁中,趁热装入洗净且消过毒的饮料瓶中,封口后,置于,的沸水中杀菌,分钟,再分别置于,和,的热水中依次冷却各,分钟,取出即为外观均匀 (查看全文)
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